技術文章
Technical articles2020年，國內期刊《中國糧油學報》在線發表了北部灣大學食品工程學院和湘潭大學化工學院研究人員題為"復配變性淀粉的性質及其在面團中的應用"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA研究型國產質構儀測定生面皮的剪切力和強韌性以及熟面坯的硬度、彈性、回復性、咀嚼性和內聚性等指標。摘要：將凍融穩定性較好的醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯和透明度、黏度較高的羧甲基淀粉進行復配，對比三種變性淀粉和復配變性淀粉的性質，研究其在面團中的應用。結果表明，...
2020年，國內期刊《動物營養學報》在線發表了上海海洋大學研究人員題為"兒茶素對草魚生長性能、血清抗氧化指標和肌肉品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA國產質構儀測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、內聚性和回復性等質構特性。摘要：本試驗旨在研究兒茶素對草魚生長性能、血清抗氧化指標和肌肉品質的影響。試驗選取平均體質量為（18.5±0.2）g的草魚360尾，隨機分為6組，分別飼喂在基礎飼料中添加0（對照組）、0....
高分子科學期刊《PolymerBulletin》（IF=2.014)在線發表了長安大學環境科學與工程學院研究團隊題為“Fabricationofaphotoelectric?sensitiveimprintingpolymerbyPPy?cross?linkedGel/CScomplexａnditscomprehensivetreatmentofCr(VI)”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀用于測定印跡聚合物的機械強度。全文查...
2020年，國內期刊《水產學報》在線發表了華南理工大學土木與交通學院、中國水產科學研究院珠江水產研究所等研究人員題為"室內循環養殖系統中曝氣流量對尼羅羅非魚生長的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA國產質構儀測定羅非魚肉的硬度、彈性、咀嚼性和回復性等質構指標。摘要：曝氣流量是曝氣推流循環養殖系統的重要控制性因素，為綜合研究不同曝氣流量對魚類生長和魚肉品質的影響，參照野外養殖基地，利用自行設計的室內循環流水養殖模型，在0、30...
2019年10月，國內期刊《化學工程》在線發表了地下水文與生態效應教育部重點實驗室、中國科學院藏藥研究重點實驗室研究人員題為"羧基化酵母－海藻酸鈉復合微球制備及吸附性能"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器公司的UniversalTA質構儀測定羧基化酵母-海藻酸鈉復合微球的硬度。摘要:吸附容量小、機械性能差ji大地限制了常規海藻酸鈉微球的規模化應用。添加改性劑是改善上述缺陷的有效方法。據此，文中利用酵母為增強劑、為改性劑制備了一種新型的具有良好機械性能和高吸附容量的...
明膠軟糖是一種主要利用白砂糖和明膠等原料制備而成的軟糖,其主要特征是有很好的彈性和咀嚼感。良好的組織感是評價明膠軟糖質量好壞的重要指標之一。目前,對明膠軟糖組織感的研究僅限于感官評價,即利用感官品嘗對食品進行評判分析,除外觀特征外,評價項目是以口感為實質性評價內容。口感評價易受評價員的嗜好、品味等不穩定因素的影響,從而較難做出準確評價,導致主觀評價的人為誤差較大,試驗結果的可靠性、可比性差。而質構儀作為一種物性分析儀器，具有客觀、重復性好、感官指標量化等特點，非常適合用于明膠...
2020年4月3日，食品期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發表了汕頭大學研究團隊題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論文。在該研究論文中，研究...
新梢持嫩性是茶樹新品種選育的重要考察性狀之一，是芽葉保持嫩度的能力，但到目前為止尚無科學的方法判斷，給選種、育種工作造成困難?！吨袊枞~大辭典》中對新梢“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新梢頂芽下第三葉纖維化的定性描述，是茶樹在一段時間內保持住嫩度的性能。因此要建立評價新梢“持嫩性”的方法，首先要建立新梢嫩度的測定方法，為茶葉科學研究提供理論依據與技術支持。1、剪切力法測定儀器：UniversalTA研究型質構儀（或RapidT...
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